贫血是很多女性都会出现的，尤其是在生活节奏快，工作压力大的今天，很多女性都忽略了营养的补充，从而出现头晕目眩等贫血症状。高铁食物可缓解贫血，也是很多人所熟知的，那高铁食物为什么可缓解贫血，贫血的饮食又有哪些禁忌呢？
贫血从专业的角度来分析，主要说的是人体外周血红细胞容量减少，低于正常范围下限。人体的血液中含有血红蛋白，血红蛋白中又含有血红素，血红素中有亚铁离子，所以说从化学角度分析，吃高铁食物能够增加亚铁离子的浓度，有利于化学反应的平衡，从而促进血红蛋白的形成，起到缓解贫血的作用。
在我们的生活中，常见的含铁量高的食物有动物的肝脏，如鸡肝、猪肝，还有牛、羊的肾脏，瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、黄豆、黑木耳等等。水果中桃子的含铁量也是比较高的，缓解贫血，患者们可以多吃这些食物。
当然对于贫血患者来说，既要多吃一些高铁食物，也要注意一些饮食禁忌。比方说贫血患者在饮食后要避免饮茶和吃柿子，茶和柿子中含有鞣酸，鞣酸遇到铁后会使得铁沉淀，这样就会影响到人体对于铁的吸收。
另外，人体对营养的吸收，也取决于脾胃功能。过多的饮食冰冷和粗糙的食物，会影响到脾胃功能，所以在补充高铁食物时，患者也要避免过食冰冷和粗糙的食物，以免影响铁的吸收。
还有一点就是，身体能否顺利的吸收铁，还需要胃酸的溶解。也正是因为这样的一个因素，所以缺乏胃酸的人，患贫血的概率要比不缺乏胃酸的人高。而有临床统计，在贫血的患者中，有一大半都是因为胃酸过少导致。从这个方面出发，对于胃酸少的人来说，在使用高铁食物的同时，还需适当的补充类似酸奶、酸性水果这样的食物，来帮助铁的吸收。
铁离子能够促进血红蛋白的形成，因此吃高铁食物对于缓解贫血是有一定帮助的，但是在补充高铁食物的同时，也要注意适当，不能盲目的无止尽的瞎补。再者，贫血者在饮食上也要做好禁忌，只有这样，才能达到最佳的效果。
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